Massimo Sacco - Consulenze e coaching per la ristorazione -

Massimo Sacco

Mi chiamo Massimo Sacco, sono un consulente un formatore e un coach nel campo della ristorazione da oltre 20 anni. NON sono stato sempre un consulente o un formatore ho iniziato questo lavoro facendo scuola alberghiera e l’estate a fare le stagioni in giro. ho ricoperto diversi ruoli dal cameriere ai piani, al barman, dal pizzaiolo al cameriere, dal responsabile di sala al direttore del ristorante e ancora al responsabile del progetto e poi al food and beverage manager… non è sempre stato facile anzi, vivo questo lavoro con molta serietà e con profonda passione e proprio perché sono mosso dalla passione affronto ogni difficoltà come una nuova sfida da superare. Nella mia vita professionale ho formato quasi 2000 studenti e aiutato diversi imprenditori a raggiungere con successo i propri obiettivi.

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copertina analisi competitor

L’analisi dei competitor nella ristorazione

Febbraio 11, 2023

l’analisi dei competitor, uno strumento in grado di fornire dettagli e dati permettendoci di comprendere il mercato di riferimento, creare una proposta di valore realmente differenziante, decidere il punto di attacco in caso si intenda diventare il brand leader di uno specifico mercato (ristorante i pesce, pizzeria gourmet, trattoria etc) oppure di dare credibilità al nostro business plan da presentare a dei potenziali investitori.

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Budget_Massimo_Sacco_1

Come fare il budget in ristorazione

Gennaio 11, 2023

Un vecchio proverbio recita: “Se non sai dove stai andando ogni strada sarà quella giusta per arrivarci”.
Molti ristoratori, di qualunque razza o paese, si concentrano sulla gestione, delegando il controllo al caso o al commercialista che, invece, ha il compito di organizzare le informazioni per produrre il bilancio al 31 dicembre. Ogni ristoratore dovrebbe assumersi anche la responsabilità , non solo della gestione, ma anche del controllo, comprendendo le informazioni necessarie, affinché i dati possano restituire informazioni utili rispetto alla strada che si sta percorrendo.

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crisi energetica_2_2_MassimoSacco

Come affrontare la crisi energetica – seconda parte –

Dicembre 28, 2022

La crisi morde alle caviglie questo impone un atteggiamento più rigoroso e scientifico. Non si può più lasciare il controllo al caso, alla fortuna o alla tanto sopravvalutata esperienza (gestione). Una buona gestione non esclude un corretto controllo. Anche perché ti permette di avere il polso della situazione, misurare i passi e programmare il futuro. Gli argomenti che ho trattato in questo articolo sono un ottimo inizio applica le cose che hai letto, se dovessi avere dubbi non esitare a contattarmi. Vero sono molto impegnato ma vedrai che troverò il tempo (come ho sempre fatto) per risponderti.
In bocca al lupo

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Mi chiamo Massimo Sacco,

sono un consulente un formatore e un coach nel campo della ristorazione da oltre 20 anni.

NON sono stato sempre un consulente o un formatore ho iniziato questo lavoro  facendo scuola alberghiera e l’estate a fare le stagioni in giro.

Vivo questo lavoro con molta serietà e con profonda passione e proprio perché sono mosso dalla passione affronto ogni difficoltà come una nuova sfida da superare.

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