Cos’è il bilancio aziendale e perché è fondamentale per il tuo ristorante
SCARICA LE RISORSE GRATUITE: Cos’è il bilancio aziendale e perché è fondamentale per il tuo ristorante Se gestisci un ristorante, probabilmente passi molto…
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scarica le risorse gratuite PRINCIPI CONTABILI Il conto economico: tra normativa e analisi strategica per la gestione del tuo ristorante Nel mondo della ristorazione, così come in ogni settore imprenditoriale, la redazione e l’analisi del conto economico (CE) rappresentano un passaggio fondamentale per comprendere le…
SCARICA LE RISORSE GRATUITE Perché partire da pianificazione e programmazione prima di parlare di bilancio Immagina di metterti al volante di un’auto senza sapere dove stai andando. Forse riesci a percorrere qualche chilometro, ma il rischio di perdere la strada o di finire il carburante…
Il food cost – Il segreto svelato Nel mondo della ristorazione, dove il cibo è il fulcro dell’attività, il controllo dei costi è essenziale per il successo. Uno dei concetti chiave per raggiungere questo obiettivo è il “Food Cost”. In questo articolo, esploreremo cosa sia…
Quali sono i principi su cui un azienda di ristorazione fonda il suo successo? Eccoli scritti uno per uno.
Gli indici di bilancio possono risultare molto utili per analizzare la situazione finanziaria del ristorante e individuare eventuali punti critici da correggere.
l’analisi dei competitor, uno strumento in grado di fornire dettagli e dati permettendoci di comprendere il mercato di riferimento, creare una proposta di valore realmente differenziante, decidere il punto di attacco in caso si intenda diventare il brand leader di uno specifico mercato (ristorante i…
Cosa occorre per realizzare un budget in ristorazione?
Un vecchio proverbio recita: “Se non sai dove stai andando ogni strada sarà quella giusta per arrivarci”. Molti ristoratori, di qualunque razza o paese, si concentrano sulla gestione, delegando il controllo al caso o al commercialista che, invece, ha il compito di organizzare le informazioni…
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Mi chiamo Massimo Sacco,
sono un consulente un formatore e un coach nel campo della ristorazione da oltre 20 anni.
NON sono stato sempre un consulente o un formatore ho iniziato questo lavoro facendo scuola alberghiera e l’estate a fare le stagioni in giro.
Vivo questo lavoro con molta serietà e con profonda passione e proprio perché sono mosso dalla passione affronto ogni difficoltà come una nuova sfida da superare.
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