Cos’è il bilancio aziendale e perché è fondamentale per il tuo ristorante
SCARICA LE RISORSE GRATUITE: Cos’è il bilancio aziendale e perché è fondamentale per il tuo ristorante Se gestisci un ristorante, probabilmente passi molto…
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Break-even point: quanti coperti devi fare per non lavorare in perdita? Il segreto dei numeri che non ti hanno mai detto Ti sei mai chiesto quanti coperti devi fare ogni giorno per non lavorare in perdita? No, non sto parlando di “andare bene” o “fare…
Perché il Commercialista Non Può Aiutarti nel Controllo di Gestione Come Non Può Aiutarti in Cucina Quando parliamo di controllo di gestione nella ristorazione, spesso c’è un grande equivoco: molti ristoratori pensano che il loro commercialista possa essere il punto di riferimento anche per questa…
La Centralità del Budget nel Controllo di Gestione della Ristorazione: Pianificazione, Monitoraggio e Correzione Nel mondo della ristorazione, gestire con successo un’attività non si riduce alla sola offerta culinaria o alla qualità del servizio: è necessario avere una visione chiara e strutturata dei numeri. Tra…
Gestire la Stagionalità nella Ristorazione: Come Adattarsi ai Picchi e ai Periodi di Calo Senza Impazzire La stagionalità è uno degli aspetti che più influenza la gestione economica di un ristorante. Ogni attività, soprattutto nel settore della ristorazione, affronta periodi in cui la domanda aumenta…
Come Migliorare i Margini di Profitto nella Ristorazione: Strategia e Azioni Concreti Nell’industria della ristorazione, migliorare i margini di profitto è la chiave per costruire un’impresa solida e sostenibile. Ogni imprenditore della ristorazione sa che il successo non dipende solo dalla qualità del cibo e…
Ottimizzare i Costi in Ristorazione: Come Evitare Sprechi e Aumentare i Profitti Nel mondo della ristorazione, la gestione dei costi è un’arte tanto quanto la preparazione di un piatto gourmet. Non si tratta solo di sapere quanto guadagni, ma di comprendere con estrema precisione dove…
Il Monitoraggio dei Flussi di Cassa: Prevenire i Problemi Finanziari nel Ristorante Nel nostro percorso di esplorazione del bilancio aziendale, abbiamo già visto come il conto economico, lo stato patrimoniale, la nota integrativa e il rendiconto finanziario siano strumenti essenziali per analizzare la situazione finanziaria…
Il Rendiconto Finanziario: la bussola per il flusso di cassa del tuo ristorante SCARICA LE RISORSE GRATUITE Dopo aver esplorato il conto economico, lo stato patrimoniale e la nota integrativa, è arrivato il momento di trattare un altro documento fondamentale del bilancio: il rendiconto finanziario.…
La Nota Integrativa: il ponte tra numeri e comprensione nel bilancio scarica le risorse gratuite Se conto economico e stato patrimoniale rappresentano il “cosa” del bilancio, la nota integrativa racconta il “perché”. È un documento essenziale che accompagna i prospetti contabili e li arricchisce di…
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Mi chiamo Massimo Sacco,
sono un consulente un formatore e un coach nel campo della ristorazione da oltre 20 anni.
NON sono stato sempre un consulente o un formatore ho iniziato questo lavoro facendo scuola alberghiera e l’estate a fare le stagioni in giro.
Vivo questo lavoro con molta serietà e con profonda passione e proprio perché sono mosso dalla passione affronto ogni difficoltà come una nuova sfida da superare.
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