Partnership
Se hai un ristorante, saprai che uno dei tuoi interessi principali è quello di migliorare l’esperienza dei tuoi ospiti e, per farlo, spesso ti ritrovi ad affrontare il problema a ristorante avviato, spesso dopo aver ricevuto i primi feedback o le prime recensioni crude e…
Semplifica, standardizza e progetta in ottica win/win A me gli occhi, l’argomento che affronto in questo articolo è di quelli che ti svoltano la vita, specie se hai letto e compreso l’articolo sulla rendita passiva (puoi leggerlo qui). Se mi segui da un po’, saprai…
E' possibile applicare la rendita passiva nella ristorazione? E se sì, come?
Le 5 fase della RCE (Restaurant Customer Experience) “L’esperienza è un gioiello, e deve essere così, perché viene spesso comprata ad un prezzo infinito.” …
Ristorazione: i costi e altri condizionamenti “Il compito più importante di un imprenditore è progettare l’azienda prima che esista l’azienda.” (Robert T. Kiyosaki) Oggi parlerò dei costi in un ristorante. Solitamente considerati una rottura di coglioni, qualcosa che trasmette ansia al sol pensiero, e ci…
Ultimo Blocco, quello che chiude il Business model canvas. E ti assicuro che non è un caso se è stato lasciato per ultimo. Ti ho parlato di come generare valore in quasi tutti i blocchi, ora è il momento di definire come sosteniamo tutto il…
Mercoledì 23 marzo alle 11:30 si è svolta la conferenza stampa per la presentazione del rapporto ristorazione 2021. Come immagini, tutti i dati hanno un segno...
“Mettersi insieme è un inizio, rimanere insieme è un progresso, lavorare insieme un successo.” Henry Ford Ogni locale è un microcosmo fatto di dinamiche differenti, imprevisti più o meno impegnativi, relazioni efficaci (non tutte però), e, soprattutto, di collaborazioni. Al riguardo, bisognerebbe capire che un locale…
Continua il nostro viaggio all’esplorazione del Restaurant Business Model Design. Questa volta parleremo del blocco relativo alle attività chiave, da non confondere con le risorse chiave di cui ti ho già parlato in QUESTO articolo. La domanda da cui dovrai partire per completare questo bocco…
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Mi chiamo Massimo Sacco,
sono un consulente un formatore e un coach nel campo della ristorazione da oltre 20 anni.
NON sono stato sempre un consulente o un formatore ho iniziato questo lavoro facendo scuola alberghiera e l’estate a fare le stagioni in giro.
Vivo questo lavoro con molta serietà e con profonda passione e proprio perché sono mosso dalla passione affronto ogni difficoltà come una nuova sfida da superare.
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