Massimo Sacco

Consulenza e Coaching per la Ristorazione

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Consulenze e Coaching

Come fare il budget in ristorazione – parte 2 –

Come fare il budget in ristorazione – parte 2 –

Cosa occorre per realizzare un budget in ristorazione?

Come fare il budget in ristorazione

Come fare il budget in ristorazione

Un vecchio proverbio recita: “Se non sai dove stai andando ogni strada sarà quella giusta per arrivarci”. Molti ristoratori, di qualunque razza o paese, si concentrano sulla gestione, delegando il controllo al caso o al commercialista che, invece, ha il compito di organizzare le informazioni…

Come affrontare la crisi energetica – seconda parte –

Come affrontare la crisi energetica – seconda parte –

La crisi morde alle caviglie questo impone un atteggiamento più rigoroso e scientifico. Non si può più lasciare il controllo al caso, alla fortuna o alla tanto sopravvalutata esperienza (gestione). Una buona gestione non esclude un corretto controllo. Anche perché ti permette di avere il…

Come affrontare la crisi energetica

Come affrontare la crisi energetica

Da qualche anno a questa parte non sembra proprio esserci pace per chi si occupa di ristorazione

LA NUOVA RISTORAZIONE E IL BARATRO – seconda parte –

LA NUOVA RISTORAZIONE E IL BARATRO – seconda parte –

Sentirai dire che la ristorazione è ad un passo dal baratro, che due anni di pandemia, la mancanza di personale e la crisi energetica porteranno definitivamente la ristorazione all’anno zero.

LA NUOVA RISTORAZIONE E IL BARATRO – Prima parte –

LA NUOVA RISTORAZIONE E IL BARATRO – Prima parte –

Con questo articolo ho deciso di affrontare un argomento molto in voga in questo periodo, ovvero il passaggio generazionale.

Gli errori (e abitudini) che porteranno in rovina il tuo ristorante. – SECONDA PARTE –

Gli errori (e abitudini) che porteranno in rovina il tuo ristorante. – SECONDA PARTE –

Pensaci bene, guideresti mai una macchina in mezzo al traffico di Roma o di Milano senza specchietti retrovisori?

Gli errori (e abitudini) che porteranno in rovina il tuo ristorante.

Gli errori (e abitudini) che porteranno in rovina il tuo ristorante.

che tu sia il proprietario di un locale o un restaurant manager, questi sono gli errori o l’abitudine che NON devi avere

Le 8 Best Practice per il tuo ristorante –	Parte 2  –

Le 8 Best Practice per il tuo ristorante – Parte 2 –

questa che stai per leggere è la seconda parte delle 8 best practice per il tuo ristorante

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