NON sono stato sempre un consulente o un formatore ho iniziato questo lavoro  facendo scuola alberghiera e l’estate a fare le stagioni in giro.

Ho ricoperto diversi ruoli dal cameriere ai piani, al barman, dal pizzaiolo al cameriere, dal responsabile di sala al direttore del ristorante e ancora al responsabile del progetto e poi al food and beverage manager… non è sempre stato facile anzi, vivo questo lavoro con molta serietà e con profonda passione e proprio perché sono mosso dalla passione affronto ogni difficoltà come una nuova sfida da superare.

Nella mia vita professionale ho formato quasi 3000 studenti e aiutato diversi imprenditori a raggiungere con successo i propri obiettivi.

ogni anno tengo un seminario per la facoltà di scienze e culture enogastronomiche di Roma TRE, ai ragazzi dell’ultimo anno. Ogni anno mi pongo l’obiettivo di spiegare ai ragazzi che la ristorazione ha subito e sta subendo un radicale e in molti casi, traumatico cambiamento e che questo deve essere affrontato con professionalità. Oggi più che mai abbiamo il dovere di guardare al ristorante, alla pizzeria, alla gelateria… come ad un’azienda.

Proprio per questo nel 2014 insieme ad un gruppo di professionisti ho fondato la federazione italiana manager della ristorazione di cui oggi sono il vicepresidente.

Non c’è più tempo da perdere il mercato sta cambiando velocemente e la ristorazione ha bisogno di adeguarsi con la stessa velocità