Il mio percorso nella ristorazione era praticamente scritto nel destino. Sono nato in una famiglia di ristoratori: ovunque mi girassi, vedevo ristoranti. Mia zia, che per me è stata come una seconda mamma, gestiva un ristorante da 450 posti, ed è lì che ho iniziato a lavorare a soli 6 anni. Mio padre aveva tre ristoranti in Germania, mio zio uno a Roma e un cugino un locale a Milano. Insomma, la strada era segnata.

A 18 anni, ho aperto il mio primo ristorante e, dopo appena due anni, mi sono ritrovato con 15 persone nel mio team. È stato un successo inaspettato, che mi ha spinto a fare di più. Ho aperto altre due attività in un centro commerciale e, di colpo, mi sono trovato a gestire tre locali contemporaneamente. Numeri importanti, tanto lavoro e una grande responsabilità, tra personale da coordinare e fornitori da gestire.

È stato allora che ho capito una cosa fondamentale: non potevo più limitarmi a stare nella produzione. Dovevo alzare lo sguardo, imparare a gestire il business e comprendere i numeri che stavano dietro al successo. Ho iniziato un percorso di formazione intensa: prima un corso in bar management, poi un altro in food and beverage management, e via via ho continuato a studiare.

Ma non mi sono fermato solo alla teoria: applicavo immediatamente tutto ciò che imparavo nei miei locali, e presto ho visto i risultati. La mia visione si è ampliata e finalmente ho capito come far crescere il mio business in modo solido e sostenibile. Da allora, non ho mai smesso di studiare e migliorarmi.

Oggi, dopo oltre 20 anni come consulente, formatore e coach nella ristorazione, il mio obiettivo è aiutare i ristoratori come te a ottenere risultati concreti. Ho vissuto in prima persona le sfide del settore e conosco il valore di un supporto competente e personalizzato. Non ti offrirò soluzioni preconfezionate o stravolgimenti radicali. Ogni ristorante ha una storia unica e merita soluzioni su misura.

La vera differenza sta nell’adattare le giuste competenze al progetto specifico. Ogni sfida è diversa, ma l’esperienza e gli strumenti giusti possono fare la differenza. Il mio lavoro è aiutarti a vedere la strada giusta per far crescere il tuo ristorante, raggiungendo sia i tuoi obiettivi personali che professionali. Sono qui per aiutarti a trasformare le sfide in opportunità.