Come fare il budget in ristorazione – parte 2 –
Gennaio 20, 2023
Cosa occorre per realizzare un budget in ristorazione?
Cosa occorre per realizzare un budget in ristorazione?
E’ possibile applicare la rendita passiva nella ristorazione? E se sì, come?
Ultimo Blocco, quello che chiude il Business model canvas. E ti assicuro che non è un caso se è stato lasciato per ultimo. Ti ho parlato di come generare valore in quasi tutti i blocchi, ora è il momento di definire come sosteniamo tutto il lavoro… attenzione, in questo blocco non dovrai inserire i costi che hai sostenuto o che sosterrai per aprire il tuo locale, eh no. Qui dovrai inserire solo i costi che sosterrai per realizzare tutte le attività che hai programmato per avviare e diffondere la tua proposta di valore. Ecco perché viene lasciato per ultimo. In poche parole è la traduzione sotto forma di costi di tutte le azioni che metterai in atto per sostenere il modello di business. Chiaro no?
Mercoledì 23 marzo alle 11:30 si è svolta la conferenza stampa per la presentazione del rapporto ristorazione 2021.
Come immagini, tutti i dati hanno un segno…
“Mettersi insieme è un inizio, rimanere insieme è un progresso, lavorare insieme un successo.” Henry Ford Ogni locale è un microcosmo
Veniamo ad un blocco davvero importante per qualsiasi azienda, ovvero quello dei ricavi. Quando si parla di ricavi, con riferimento
Se il tuo locale non sta ottenendo i risultati che vorresti o non attrae clienti oppure attrae clienti sbagliati, è
Abbiamo già parlato del food cost (se non lo hai fatto puoi leggere l’articolo qui e anche questo) e, sebbene,
Eccoci, nuovamente, a parlare di un argomento che mi sta a cuore, il food cost. Dopo aver spiegato perché dovresti
Occupandomi di consulenze e formazione, spesso mi capita di confrontarmi con molti imprenditori e professionisti della ristorazione. La cosa che,