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Consulenza e Coaching per la Ristorazione

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Consulenze e Coaching

I 10 Principi per portare al successo un ristorante

I 10 Principi per portare al successo un ristorante

Quali sono i principi su cui un azienda di ristorazione fonda il suo successo? Eccoli scritti uno per uno.

Indici di bilancio nella ristorazione: come utilizzarli per migliorare la gestione

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Gli indici di bilancio possono risultare molto utili per analizzare la situazione finanziaria del ristorante e individuare eventuali punti critici da correggere.

L’analisi dei competitor nella ristorazione

L’analisi dei competitor nella ristorazione

l’analisi dei competitor, uno strumento in grado di fornire dettagli e dati permettendoci di comprendere il mercato di riferimento, creare una proposta di valore realmente differenziante, decidere il punto di attacco in caso si intenda diventare il brand leader di uno specifico mercato (ristorante i…

Come fare il budget in ristorazione – parte 2 –

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Cosa occorre per realizzare un budget in ristorazione?

Come fare il budget in ristorazione

Come fare il budget in ristorazione

Un vecchio proverbio recita: “Se non sai dove stai andando ogni strada sarà quella giusta per arrivarci”. Molti ristoratori, di qualunque razza o paese, si concentrano sulla gestione, delegando il controllo al caso o al commercialista che, invece, ha il compito di organizzare le informazioni…

Come affrontare la crisi energetica – seconda parte –

Come affrontare la crisi energetica – seconda parte –

La crisi morde alle caviglie questo impone un atteggiamento più rigoroso e scientifico. Non si può più lasciare il controllo al caso, alla fortuna o alla tanto sopravvalutata esperienza (gestione). Una buona gestione non esclude un corretto controllo. Anche perché ti permette di avere il…

Come affrontare la crisi energetica

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Da qualche anno a questa parte non sembra proprio esserci pace per chi si occupa di ristorazione

LA NUOVA RISTORAZIONE E IL BARATRO – seconda parte –

LA NUOVA RISTORAZIONE E IL BARATRO – seconda parte –

Sentirai dire che la ristorazione è ad un passo dal baratro, che due anni di pandemia, la mancanza di personale e la crisi energetica porteranno definitivamente la ristorazione all’anno zero.

LA NUOVA RISTORAZIONE E IL BARATRO – Prima parte –

LA NUOVA RISTORAZIONE E IL BARATRO – Prima parte –

Con questo articolo ho deciso di affrontare un argomento molto in voga in questo periodo, ovvero il passaggio generazionale.

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