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2020 un anno orribile.. NON ARRENDIAMOCI!

La notizia è quella che ti aspetti, quella che già immaginavi e che sai non sarebbe potuto essere diversamente.
Si riferisce ai dati del 2020 appena passato in cui la ristorazione ha subito il colpo più duro incassando di fatto un – 40% (menoquarantapercento) pari a circa 38 miliardi. Una catastrofe, anni di lavoro e sacrificio andati in fumo. Immagino il sacrificio e la dedizione delle molte persone che ho incontrato nei miei percorsi professionali… e orsa li vedo fermi, al palo bramosi di una notizia positiva che non sia “aiuti”. La ristorazione vuole aiutarsi da sola, certo ha bisogno di maturare alcuni concetti ma può farcela. Come ha sempre fatto del resto.

Chi è il coach?

Il coach è un professionista, qualcuno in grado di dare valore ai tuoi talenti “visibili”. È in grado di far emergere potenzialità e risorse che sono in te e che probabilmente tu non eri consapevole di possedere. Offre sempre un diverso punto di vista a volte anche più di uno. È sempre orientato al tuo …

L’uomo è ciò che mangia..

Questa settimana ti parlerò del perché ho iniziato ad approcciare i progetti di ristorazione legandoli al benessere. Ovviamente parlare di benessere, oggi, vuol dire tutto e niente. Io ho un idea ben precisa. Meticolosa selezione delle materie prime, un attenta manipolazione di ogni singolo ingrediente e tutto con un solo scopo, preservarne i nutrienti e …

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